Машина для обжарки кофейных зерен арахиса

Интернет-магазин: AliExpress 1951.66руб. 12% СКИДКА|Электрический аппарат для обжарки кофейных зерен машина для обжарки сушеного арахиса с антипригарным покрытием инструмент для выпечки бытовой сушки зерна 110 В 220 в ЕС и США-in Аппарат для обжарки зерен кофе from Бытовая техника on AliExpress - 11.11_Double 11_Singles' Day 1885.42 ₽ Купить

Интернет-магазин: AliExpress 1821.55руб. 12% СКИДКА|CUKYI Электрический Кофе в зернах домашний аппарат для обжаривания кофейных зерен машина для обжарки 220 В антипригарное покрытие Инструменты для выпечки бытовой зерна сушки-in Аппарат для обжарки зерен кофе from Бытовая техника on AliExpress - 11.11_Double 11_Singles' Day 1759.73 ₽ Купить

Интернет-магазин: AliExpress 1951.66руб. 12% СКИДКА|Электрический аппарат для обжарки кофейных зерен машина для обжарки сушеного арахиса с антипригарным покрытием инструмент для выпечки бытовой сушки зерна 110 В 220 в ЕС и США-in Аппарат для обжарки зерен кофе from Бытовая техника on AliExpress - 11.11_Double 11_Singles' Day 1885.42 ₽ Купить

Интернет-магазин: AliExpress 4994.14руб. |Кофе в зернах жаровня машина для жарки кофейного зерна дома семена дыни арахиса машина для выпечки электрический кофе в зернах Сушилка 220 240 В 1 шт-in Аппарат для обжарки зерен кофе from Бытовая техника on AliExpress - 11.11_Double 11_Singles' Day 4824.64 ₽ Купить

Интернет-магазин: AliExpress 6912.28руб. 9% СКИДКА|Электрический Кофе в зернах домашний обжарочный аппарат для зерен кофе обжарки 220 В антипригарное покрытие Инструменты для выпечки Бытовая сушка зерна-in Аппарат для обжарки зерен кофе from Бытовая техника on AliExpress - 11.11_Double 11_Singles' Day 6677.69 ₽ Купить

Технология обжарки кофейных зерен

Сырые кофейные зерна имеют зеленый цвет. В принципе, их можно есть и так – например, добавлять в салат или настаивать на крепком алкоголе, но кофе как напитка из них не получится.

Промышленный процесс обжарки делится на следующие этапы: сортировка, обжарка, охлаждение, запаковывание.

При обжарке зерна кофе меняют цвет сперва на желтоватый, затем на коричневый, вдвое увеличиваются в размерах (но теряют в весе за счет выпаренной воды), приобретают характерный аромат. Если всё сделать правильно, в зернах разложатся дубильные вещества, плоды перестанут быть такими терпкими и вяжущими, в них сохранятся витамины B, образуется кофеоль (именно это вещество ответственно за вкусовые и ароматические характеристики кофе), выделятся эфирные масла.

Степени обжарки кофе

Слабая (~до 205 °C). Сухие зерна светло-коричневого цвета с кисловатым привкусом без жареных ноток, прекрасно чувствуются индивидуальные характеристики сорта. Содержание кофеина 1.37%.

Средняя (~до 219 °C). Темно-коричневые зерна, сухие, кисло-сладкий вкус, насыщенный аромат. Напиток получается полнотелым, кислотность приглушена. Содержание кофеина 1.31%.

Сильная (~до 230 °C). Темно-коричневые зерна, с масляной пленкой, почти без кислинки, с горьковато-сладким вкусом, насыщенным жареным ароматом. Индивидуальные характеристики сорта почти не сохраняются. Содержание кофеина 1.31%.

Максимальная (высшая) (~до 245 °C). Черно-коричневый цвет зерен, вкус горький, с «дымком».